Koch (m/w/d)
Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir ab September 2024 einen qualifizierten, verantwortungsbewussten und engagierten Koch (m/w/d)
Die Köchin/der Koch trägt Verantwortung für die Qualität der Arbeit im hauswirtschaftlichen Bereich.
Zu Ihren Aufgaben gehören:
Speiseplangestaltung
Planung und Ausführung eines attraktiven und kreatives Speisenangebot (Mittagessen und Nachmittagssnack) unter Berücksichtigung folgender Aspekte:
- Kindergerechte, ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung (2-6 Jahre)
- Verwendung saisonaler Produkte (Obst und Gemüse)
- Verwendung regionaler Produkte (Obst, Gemüse und Milchprodukte)
- Schonende Garverfahren, fettreduziert, vitaminreich
- Einfache Mahlzeiten, in denen die Zutaten klar zu erkennen sind
- Mittagessen auf Vorrat vorbereiten
- 1–2-mal im Jahr eine „Geschmackswoche“ gestalten (z.B. Kürbiswoche)
Lebensmitteleinkauf und Vorratshaltung
- Online Bestellung bei unseren vorhandenen Partnern
- Angemessene Mengenbestellung
- Angemessene Verwendung von Konserven und Tiefkühlprodukte
- Angemessene Vorratshaltung auf Hinblick auf Frische
- Wareneingangskontrolle
- Einräumen und Einlagerung der Waren
- Einlagerung separater Lagerorte für: zubereitete und nicht zubereitete Speisen und Lebensmittel, Obst und Gemüse, Milchprodukte, Tiefkühlprodukte, Fleischprodukte
- Einhaltung der Lagertemperaturen
- Zwischenlagerung (z.B. Nachspeisen, Salaten…)
Lebensmittelhygiene
- Tägliche Entsorgung der zubereiteten Speisen
- Anwendung des Kontrollsystems für die jeweilige Küche
- Tägliche Kontrolle und Aufzeichnung von: Temperatur und Lagerung der jeweiligen Lebensmittel, Speiserückstellproben, Reinigungs- und Desinfektionsplänen für Küche, Räume, Geräte, Arbeitsflächen, Fett-Dunst-Abzugshauben, Temperaturcheck für ausgehende Speisen
Küchenteamleitung
Was Sie mitbringen:
- Ausbildung als Koch
- Kenntnisse in der Warenwirtschaft, Personalführung
- Gute Kenntnisse in der französischen und internationalen Küche
- Die Vorschriften für Lebensmittelhygiene und Sicherheit kennen
- Interesse an einem nachhaltigen und respektvollen Umweltansatz und an der Minimierung von Lebensmittelverschwendung
- Kreativität
- Belastbarkeit und Stressresistenz
- Organisationstalent, selbständiges und Verantwortungsvolles Arbeiten
- Zuverlässigkeit
- Kommunikationsfähigkeit
Was wir anbieten:
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5 Tagewoche
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Attraktive Arbeitszeiten
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Bezahlung angelehnt an TVöD VKA, Einstufung nach Berufserfahrung
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Betriebliche Krankenversicherung und Altersvorsorge
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Beteiligung am Jobticket
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Die Schule ist während der Sommerferien geschlossen, die 6 Wochen Sommerferien sind frei
Bitte bewerben Sie sich unter direction@maternelle-stuttgart.de und fügen der Bewerbung Ihren Lebenslauf und Zeugnisse bei.
Haben Sie Fragen zur Stellenbeschreibung?
Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Frau Carmen Campos unter der Telefonnummer +49 711-4599 7119.