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Koch (m/w/d)

Zur Unterstützung unseres Teams suchen wir ab September 2024 einen qualifizierten, verantwortungsbewussten und engagierten Koch (m/w/d)

 

Die Köchin/der Koch trägt Verantwortung für die Qualität der Arbeit im hauswirtschaftlichen Bereich.

 

Zu Ihren Aufgaben gehören:

Speiseplangestaltung

Planung und Ausführung eines attraktiven und kreatives Speisenangebot (Mittagessen und Nachmittagssnack) unter Berücksichtigung folgender Aspekte:

  • Kindergerechte, ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung (2-6 Jahre)
  • Verwendung saisonaler Produkte (Obst und Gemüse)
  • Verwendung regionaler Produkte (Obst, Gemüse und Milchprodukte)
  • Schonende Garverfahren, fettreduziert, vitaminreich
  • Einfache Mahlzeiten, in denen die Zutaten klar zu erkennen sind
  • Mittagessen auf Vorrat vorbereiten
  • 1–2-mal im Jahr eine „Geschmackswoche“ gestalten (z.B. Kürbiswoche)
Lebensmitteleinkauf und Vorratshaltung 
  • Online Bestellung bei unseren vorhandenen Partnern
  • Angemessene Mengenbestellung
  • Angemessene Verwendung von Konserven und Tiefkühlprodukte
  • Angemessene Vorratshaltung auf Hinblick auf Frische
  • Wareneingangskontrolle
  • Einräumen und Einlagerung der Waren
  • Einlagerung separater Lagerorte für: zubereitete und nicht zubereitete Speisen und Lebensmittel, Obst und Gemüse, Milchprodukte, Tiefkühlprodukte, Fleischprodukte
  • Einhaltung der Lagertemperaturen
  • Zwischenlagerung (z.B. Nachspeisen, Salaten…)
Lebensmittelhygiene
  • Tägliche Entsorgung der zubereiteten Speisen
  • Anwendung des Kontrollsystems für die jeweilige Küche
  • Tägliche Kontrolle und Aufzeichnung von: Temperatur und Lagerung der jeweiligen Lebensmittel, Speiserückstellproben, Reinigungs- und Desinfektionsplänen für Küche, Räume, Geräte, Arbeitsflächen, Fett-Dunst-Abzugshauben, Temperaturcheck für ausgehende Speisen
Küchenteamleitung

Was Sie mitbringen:

  • Ausbildung als Koch
  • Kenntnisse in der Warenwirtschaft, Personalführung
  • Gute Kenntnisse in der französischen und internationalen Küche
  • Die Vorschriften für Lebensmittelhygiene und Sicherheit kennen
  • Interesse an einem nachhaltigen und respektvollen Umweltansatz und an der Minimierung von Lebensmittelverschwendung
  • Kreativität
  • Belastbarkeit und Stressresistenz
  • Organisationstalent, selbständiges und Verantwortungsvolles Arbeiten
  • Zuverlässigkeit
  • Kommunikationsfähigkeit

Was wir anbieten:

  • 5 Tagewoche
  • Attraktive Arbeitszeiten
  • Bezahlung angelehnt an TVöD VKA, Einstufung nach Berufserfahrung
  • Betriebliche Krankenversicherung und Altersvorsorge
  • Beteiligung am Jobticket
  • Die Schule ist während der Sommerferien geschlossen, die 6 Wochen Sommerferien sind frei

Bitte bewerben Sie sich unter direction@maternelle-stuttgart.de und fügen der Bewerbung Ihren Lebenslauf und Zeugnisse bei.

Haben Sie Fragen zur Stellenbeschreibung?

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an Frau Carmen Campos unter der Telefonnummer +49 711-4599 7119.

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